Сверьте свой доход с доходом коллег

Должностные инструкции специалистов

  • Контроль качества блюд на всех стадиях приготовления и подачи
  • Объяснение и выполнение правил гигиены и безопасности приготовления пищи
  • Приготовление, приправление вкусовыми веществами и готовка особых и сложных блюд
  • Обсуждение вопросов приготовления пищи с руководителями, диетврачами, кухонными работниками и официантами
  • Руководство и координирование работы поваров и других работников, занятых в приготовлении пищи
  • Участие в приеме на работу кухонного персонала и контроль их работы
  • Планирование и разработка рецептов и меню, составление сметы на продукты питания и рабочую силу, и заказ запасов продовольствия
  • Осмотр запасов, оборудования и рабочих зон для обеспечения соответствия установленным стандартам
  • Определение способа подачи блюда и создание декоративных показов блюд
  • Инструктирование поваров и других работников кухни в приготовлении, готовке, сервировании и подаче блюд

    Заполните анонимную анкету и узнайте о зарплатах коллег.

    Уровень квалификации

    Искусный
    loading...
    Loading...